Descripción
FICHA TÉCNICA
Varietal Bonarda
Corte 85% Bonarda, 15% Cabernet Franc
Crianza tinas antiguas de roble durante 15 meses.
En su preparación se realizó fermentación con levaduras salvajes durante 15 días a temperatura promedio máxima de 28° C en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, 15 días más de maceración post-fermentativa, luego se añejo durante 15 meses en barricas de roble de las cuales el 70% son de robles francés y 30% de roble americano.
Enólogo: Alejandro Vigil
Graduación Alcohólica: 13,5%
Región: El Mirador, Rivadavia, Mendoza
Temperatura de Servicio: 16 a 18° C
País: Argentina
Maridaje: Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Almidones Blancos
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