Descripción
Origen: Albis es el resultado de la unión de Cabernet Sauvignon y Carménère. Su nombre celebra el amanecer de un nuevo día en la viticultura. Representa la unión de dos hemisferios, el viejo y el nuevo mundo, con la intención precisa de crear un vino elegante y seductor en el corazón del Valle del Maipo.
Clima: La vendimia 2020 en Pirque presentó características especiales, contando con temperaturas medias mínimas menores a lo normal durante el periodo de maduración de las uvas, desde Noviembre hasta Marzo. Estas condiciones climáticas se tradujeron en una temporada con una oscilación térmica entre el día y la noche más intensa resultando vinos de gran calidad, de mayor intensidad y frescor a pesar de las temperaturas cálidas de esta temporada. Las parcelas de Cabernet Sauvignon que componen este vino, fueron cosechadas la primera semana de Abril. Fue un año de bajas producciones y una muy buena calidad de vino. El periodo de cosecha fue breve, aunque la parcelas de Carménère, de madurez más tardía, fueron cosechadas durante el mes de Mayo.
Vinificación: Las uvas de Cabernet Sauvignon y Carménère son vinificadas por separado. Luego de una maceración en frío por 5 días, una vez que las levaduras nativas son agregadas, comienza una vinificación tradicional con el propósito de exaltar la concentración natural y madurez de la uva, expresando todas sus cualidades. La fermentación alcohólica y maceración son realizadas en cubas de encina francesa por un período total de 20 días. El Cabernet Sauvignon se unió al Carménère en diciembre del mismo año y guardado en barricas nuevas de encina francesa por 18 meses en total.
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