Descripción
Productor: Bodega Aleanna (Nicolás Catena y Alejandro Vigil).
Región: Mendoza, Argentina (principalmente viñedos antiguos de Agrelo y Valle de Uco).
Varietal: 100 % Semillón (en algunos años pequeños aportes de Sauvignon Blanc).
Particularidad: Proviene de viñedos viejos (plantaciones de los años 50–60). Se vinifica con contacto con pieles y crianza en barricas, lo que le da complejidad y una textura única, alejándose del estilo de blancos ligeros.
Grado alcohólico: Generalmente entre 12,5 % y 13,5 % vol., dependiendo de la añada.
Temperatura de servicio: Ideal entre 8 °C y 10 °C (ligeramente más fresco que un Chardonnay con crianza, pero no tan frío como un Sauvignon Blanc joven).
Maridaje
El Enemigo Semillón es muy versátil gracias a su acidez y complejidad:
– Mariscos y pescados: ostras, langostinos a la parrilla, ceviche, pescado blanco al horno.
– Cocina asiática: sushi, sashimi, platos con jengibre o curry suave.
– Carnes blancas: pollo con hierbas, pavo, cerdo glaseado.
– Quesos: brie, camembert, gruyere y quesos de cabra.
– Platos con salsas cremosas: pastas con salsa de mariscos o risottos de hongos.
– Opciones gourmet: foie gras, platos con trufa blanca o setas silvestres.
El Enemigo Semillón es un blanco argentino de alta gama que se distingue por su estilo complejo y gastronómico, comparable a los grandes blancos de Burdeos y Sudáfrica. Un vino para quienes buscan blancos con estructura, longevidad y profundidad.
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