Descripción
UVA: Cabernet Sauvignon | GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5 % Vol.
La futura tipicidad y autenticidad de Ningxia ya se insinúa en este particular embajador de la región: la especia de China es el elemento que buscamos y tratamos de perfeccionar. El objetivo es que en diez años pueda acercarse una copa de vino Ningxia a la nariz e identificar inmediatamente la región y, con suerte, el Château.
NOTAS DE ELABORACIÓN
2022 fue un año verdaderamente excepcional en Ningxia
2022 es un año más rico, con más sabor y taninos que el otro gran año, 2019
con vides de entre 15 y 21 años
100 % Cabernet Sauvignon (bayas pequeñas y sanas con semillas marrones y 24 grados Brix)
7 tonelerías diferentes (francesas, de tueste medio, la mayoría de segundo y tercer uso) en la «chais» del château durante 18 meses
Cultivo, fermentación y ensamblaje bajo la supervisión de Lenz M. Moser (Enólogo Jefe del Château Changyu Moser XV), quien pasa toda la vendimia en Ningxia y un total de 5 veces en el Château, aproximadamente. 3 meses en total al año
En 2022 se celebró la sexta cosecha de Lenz M. Moser en el castillo. Tras 19 años de colaboración con Changyu en Yantai (provincia de Shandong), el presidente y director ejecutivo de Changyu y LMM acordaron que LMM se encargará de CCMXV a partir de 2015, elaborando y comercializando el vino.
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