Descripción
La elaboración del champagne Delamotte Rosé tiene algo de exótico, algo peculiar. Para elaborarlo se utiliza el tradicional método de maceración, poco habitual en Champagne.
Consiste en extraer color y aromas del hollejo de las uvas. ¿Cómo? Dejándolas macerar antes y/o durante la fermentación. El método de maceración confiere elegancia y estructura al vino, elaborado con pinot noir de las mejores parcelas, orientadas al sudeste, de la montaña de Reims —Ambonnay, Bouzy y Tours-sur-Marne—, y chardonnay de Mesnil-sur-Oger. Bajo su capa rosa salmón, se esconde un vino de una sorprendente complejidad. Entre el embotellado y el degüelle, Delamotte Rosé pasa dos años en contacto con las lías.
Un gran champagne es, ante todo, un gran vino. Esta idea es uno de los principios de la casa Delamotte, fundada en 1760 y ubicada en Mesnil-sur-Oger. Delamotte es una de las cinco casas más antiguas de la región de Champagne porque respetamos las tradiciones, trabajamos al servicio del sabor y elaboramos nuestros vinos en el corazón de la legendaria Côte des Blancs.
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