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Champagne Salon Blanc de Blancs 750 ml
₡706.635Nariz: Flores blancas (jazmín), ralladura de cítricos (bergamota), brioche, avellanas tostadas y una profunda mineralidad de tiza
Boca: Gran tensión y acidez vertical. Estructura poderosa pero refinada, con notas de manzana asada y un final salino y persistente.
Maridajes: Pescados: Salmón, atún, trucha Sushi, pato, ostras, quesos y pastas
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Charles Heidsieck Blanc de Blancs 750 ml – Champagne
₡138.505CATA
A LA VISTA: color dorado pálido y cristalino con los reflejos típicos de la variedad Chardonnay.
EN AROMA: se reconocen inicialmente los aromas de Chardonnay maduro: melocotón blanco, cítricos confitados con notas de lima, madreselva y avellana fresca, que dan paso a sutiles toques de mandarina y limón.
EN PALADAR: frescura y tensión caracterizan la generosidad típica de Charles: la entrada en boca es pura y directa, no agresiva, con una suavidad sorprendente para un Blanc de Blancs y emblemática de la crianza de vinos en bodegas de tiza de dos mil años de antigüedad.
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Catena Zapata – Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay 750 ml – Vino Blanco
₡99.180El término «Piedras blancas» se refiere a la composición de dichas hileras de suelo, con piedras ovales blancas cubiertas por grava. El Viñedo “Adrianna” se encuentra plantado a una altitud de casi 1.500 metros sobre el nivel del mar, en el distrito de Gualtallary en Tupungato. El suelo pedregoso impide el crecimiento de raíces profundas, proporcionando un drenaje óptimo. Estos suelos, muy pobres en materia orgánica, contribuyen a soportar condiciones de estrés permanente de las vides. Las noches de Cold Mountain facilitan un proceso de maduración lento, con una retención óptima de los niveles de acidez y/o un rendimiento naturalmente bajo.
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Didier Larue AOC Puligny Montrachet 1er Cru Sous le Puits 750 ml – Vino Blanco
₡88.820‘Sous le Puits’ ha captado totalmente nuestra atención por su energía, mineralidad y paladar increíblemente refrescante. La fruta proviene de suelos calizos y el vino final es, sin lugar a dudas, impulsado por el suelo. Notas de piel de manzana, rocas húmedas y ralladura de limón dominan este sabroso vino. No es necesario esperar por este, disfrútalo en su juventud.
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Frank Family Chardonnay Carneros 750 ml – Vino Blanco
₡61.105Procedente de la prestigiosa región de Carneros, este vino despliega aromas cítricos de limón y guayaba, matizados por notas de vainilla y manzana caramelizada. Deliciosas capas de nuez moscada y crème brûlée se combinan a la perfección con toques de roble tostado y una elegante acidez que culmina en un final brillante.
- Acid0.58 g/100 ml
- PH3.50
- Alcohol %14.4%
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Rombauer Chardonnay Carneros Napa Valley 750 ml – Vino Blanco
₡58.3109 meses en barrica de roble americano y francés (30% nuevas)
Aromas de melocotón amarillo maduro, melón y manzanilla, todo ello enmarcado por una masa de tarta recién horneada. En boca es brillante con sabores de nectarina, seguidos de una sutil especia y una viva acidez. El final te deja con ganas de otro sorbo.
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Joseph Drouhin – Chablis Premier Cru Vaillons 750 ml – Vino Blanco
₡55.890Maravillosamente claro y complejo
Este Chardonnay Biodinámico es un blanco estilo Borgoña de Chablis, complejo en nariz y claro y agudo en boca.
NOTAS DE CATA
El Chablis Premier Cru Vaillons de Joseph Drouhin está elaborado con uvas Chardonnay con un ABV del 12,5 %. Este Borgoña Biodinámico es un Chablis típico: seco y vigoroso, con un tono verde amarillento brillante.
Exuda aromas minerales y complejos: notas de flores blancas y limón, con sorprendentes toques de alcachofa y espárragos. Tiene una maravillosa claridad y agudeza en boca, con sabores frutales y minerales, y un regusto largo.
MARIDAJE: Este Joseph Drouhin – Chablis Premier Cru Vaillons es un vino excelente para servir como aperitivo. Es excelente con mariscos y se combina mejor con ostras, pescado y otros mariscos.
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DAOU Chardonnay Reserve 750 ml – Vino Blanco
₡52.145El rico pero elegante DAOU Reserve Chardonnay, elaborado a partir de lotes ejemplares por el enólogo Daniel Daou, ofrece atractivos aromas de gasa de limón, piña madura, flor de hibisco y melocotón blanco. Las notas de piña colada y tostadas calientes con mantequilla se acentúan con toques de nuez moscada y clavo. La sensación en boca es suculenta y vivaz, mostrando generosos sabores de melón Crenshaw, piña, nectarina en rodajas y vaina de vainilla. Impresiones de avellana, pera Bosc y miel completan el paladar medio, todo lo cual conduce a un final fresco y limpio que persiste con esencias de ralladura de cítricos y jazmín estrella.
Crianza en barrica: 15 meses en roble francés 50% nuevo
(2021) 90 puntos por Wine Enthusiast
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Bodyguard Chardonnay by DAOU 750 ml – Vino Blanco
₡51.330Concebido por los hermanos Georges y Daniel Daou, Bodyguard Chardonnay es un vino de elegancia y opulencia.
Muestra una nariz rica y fragante con aromas de pera especiada, jazmín estrella, vaina de vainilla y bosque tropical. Los aromas de piña, mango, avellanas trituradas y tostadas con mantequilla se acentúan con toques de pimienta de Jamaica y madreselva. Un paladar fresco y sedoso se expande con deliciosos sabores de melocotón blanco, piña, melón dulce y ralladura de limón. Las notas tropicales subyacentes de papaya, kiwi y maracuyá se mezclan con roble tostado y especias para hornear, y un final limpio y exuberante revela impresiones persistentes de cítricos, almendras y vainilla.
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Berlucchi Satén Franciacorta 750 ml – Vino Espumante
₡43.000ASPECTO:Mousse suave y cremosa con cordón de larga duración en la copa; Perla fina y persistente.
COLOR: Amarillo pajizo intenso.
AROM: Elegante, rico y con múltiples matices, con fragancias de melocotón, albaricoque y frutas tropicales, que se acentúan gradualmente antes de dar paso a notas de cítricos confitados.
BOCA: Acidez ácida y sabores sabrosos con una estructura firme y completa. El final limpio y persistente complementa un vino de placer poco común.
MARIDAJE: Perfecto como aperitivo, es un maridaje ideal con risottos ligeros y platos de pescado. Recomendado con jamón Sauris, Parma o San Daniele y con quesos de curación media.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6 – 8 °C.
Alcohol 12,5% Vol,
Azúcar residual 7,0g/l,
Acidez total 6,5g/l, pH 3,15.