Quién inventó el Whisky: Historia de un licor que deleita al Mundo

Quién inventó el whisky. La mayoría de los “aficionados” a este popular destilado tienen alguna idea de su origen. Creencias que pueden ser consideradas como equivocadas por muchos, ya que geográficamente se suele adjudicar su país de nacimiento a Escocia. Aunque gran parte de la “historia oficial”, le otorga a Irlanda este “privilegio”.
Más allá de los debates en torno a quién inventó el whisky, en lo que sí hay acuerdo, es que para su elaboración se utiliza un proceso de destilado de origen celta. Una técnica que tanto escoceses como irlandeses, heredaron de las míticas tribus que dominaron los territorios de Europa central y occidental, hasta que fueron erradicados con la expansión del Imperio Romano. 

El nacimiento del “agua de vida”, historia de una polémica

El primer testimonio escrito que da cuenta de la existencia de esta bebida data de 1405. En este documento se le menciona como “un licor de cebada” y el proceso de destilado era llevado a cabo por monjes.

Sin embargo, el primer registro oficial que menciona el vocablo whisky fue publicado en Escocia, con fecha de 1 de junio de 1495. El certificado en cuestión, da cuenta de que el rey Jacobo IV de Escocia, concedió ocho boles de malta para ser utilizados para destilar lo que se denominaba “aqua vitale”, denominación popular que durante la Edad Media recibía esta bebida. Se le conocía como “agua de vida”, porque era distribuido como medicina. 
Pero más allá de estos hechos, el proceso de destilación del que se obtiene el whisky, es incluso más antiguo que los propios celtas. Incluso, algunos historiadores sostienen que un procedimiento similar practicaban los babilonios en Mesopotamia durante el II milenio antes de Cristo. Con la salvedad de que era empleado para la elaboración de perfumes.

Quién inventó el whisky

John Corr, un fraile escocés, ostenta el título de ser el hombre quien inventó el whisky. El destilado utilizado por este personaje, fue registrado y documentado en detalle en un documento publicado en 1494.

Evolución del whisky

A lo largo de los siglos, el whisky ha evolucionado en su producción y estilo. En el siglo XVIII, la destilación se volvió más sofisticada, y comenzaron a aparecer destilerías comerciales. 

En Escocia, el whisky escocés se dividió en varias categorías, como el single malt, single grain, el blended whisky, etc. Cada uno con sus propias características y métodos de producción.

Durante el siglo XIX se popularizó aún más su consumo gracias a la invención del alambique de columna, lo que permitió una destilación más eficiente. Esto llevó a un aumento en la producción y a la exportación del whisky a nivel mundial.

Hoy en día, este licor se consume y se produce en muchos países, pero hay algunos que destacan por su tradición y aprecio por esta bebida. Más allá de las polémicas respecto a su origen, las marcas de Escocia e Irlanda son reconocidas por su indiscutible calidad.

Costa Rica y el whisky

Aunque no es una bebida tradicional costarricense, su popularidad ha crecido a lo largo de los años. Especialmente durante el siglo XX, cuando comenzaron a llegar más productos importados y se establecieron destilerías locales.

Una de las marcas más conocidas en Costa Rica es Ron Centenario Costa Rica, que aunque es ron, compite dentro  del mercado de las bebidas espirituosas.

En cuanto a whiskies importados, las marcas más populares son la escocesa Johnnie Walker, Chivas Regal la estadounidense Jack Daniel's y la irlandesa Jameson o los premium como los Single Malt Glenfiddich, The Macallan, The Glenlivet o los más revolucionarios como los Whiskies Japoneses, como el Hibiki, Iwai, Nikka, y otros . Todas disponibles y a los mejores precios en Licores y Vinos.