Descripción
UVAS: Chardonnay (90%) y Pinot Noir (10%), procedentes de los mejores viñedos de los 19 municipios de Franciacorta.
RENDIMIENTO: 9.500 kg de uva por hectárea con un rendimiento de mosto del 60%, equivalente a 7.600 botellas por hectárea.
VINIFICACIÓN: Prensado suave y progresivo de los racimos con fraccionamiento del mosto; fermentación alcohólica en cubas de acero.
CRIANZA: Ensamblaje de la cuvée en primavera tras la vendimia, con la adición de un 10% de vinos de reserva de añadas anteriores. Segunda fermentación en botella y crianza sobre lías durante un mínimo de 18 meses seguidos de 2 meses adicionales tras el degüelle.
ESTILO: Brut.
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