Barrica durante 3 años en 4 tipos de madera diferentes Solo se elabora en añadas excepcionales con una producción muy limitada. Proceso de elaboración 100% manual. Este vino no lo toca ninguna máquina.

Viñedos: Tierras de arcillas y calizas. Altitud 890 m.

Viñedo de más de 50–70 años, con un rendimiento de apenas 1.000Kg/Ha.

Levaduras autóctonas que aportan el carácter y la personalidad del terroir. Un vino de coleccionista.