Descripción
Berneroy Calvados permite que el jugo de manzana recién exprimido fermente espontáneamente utilizando solo las levaduras «salvajes» presentes en la piel de las manzanas. La sidra se fermenta durante un período de aproximadamente cuatro semanas hasta que se seque por completo. La sidra seca se destila una sola vez utilizando un alambique de columna de cobre antiguo. La destilación única da como resultado un espíritu muy afrutado y aromático y difiere de las regiones cercanas de AOC Calvados Pays d’Auge y AOC Calvados Domfrontais.
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