Su cocción inicia durante 3 días en horno cónico con madera de mezquita, la molienda se realiza en tahona tirada a caballo para extracción del mosto, su fermentación es totalmente natural, sin agente añadidos, en tinas de madera de pino y por último su destilación se efectua en alambique de cobre o barro para nuestro mezcal ancestral.
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