Descripción
Variedad: Glera (mín. 85%) y Pinot Noir (máx. 15%).
Ubicación: de los mejores viñedos de la zona de producción de Prosecco D.O.C.
Cosecha: septiembre.
Vinificación: La uva Glera se vinifica sin piel a una temperatura de 18 °C. El Pinot Noir se vinifica a una temperatura de 25 °C, en contacto con los hollejos durante unos 4-5 días. La fermentación lenta en grandes recipientes cerrados a 14-15 °C es seguida por el contacto con las lías finas durante un mínimo de 2 meses.
Presión de la botella: 5,5 atm.
Residuos de azúcar: 9 g/l aprox.
Alcohol: 11,5%.
Temperatura de servicio: 5-7 °C
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