Descripción
VARIEDADES
Tempranillo, Mazuelo y Graciano.
GEOLOGÍA Y SUELO
Arcillo-Calcáreo y aluvial.
ELABORACIÓN
La fermentación se produce siempre de forma natural y espontánea. La uva fermentará siempre en depósitos de madera sin control de temperaturas con levaduras indígenas. La maceración es variable, pero puede prolongarse hasta 2 o 3 semanas. Crianza durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés del departamento de Allier . Previo al embotellado se realiza una ligera clarificación con clara de huevo fresco.

Valoraciones
No hay valoraciones aún.