Descripción
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
Agricultura: Orgánica y biodinámica certificada
Estilo: Potente, natural y auténtico
Maridajes ideales
Este Cabernet Sauvignon orgánico tiene una estructura firme que permite acompañar platos con sabor profundo, pero también con un toque de rusticidad o cocción artesanal.
Carnes y asados
– Bife ancho a la parrilla con papas rústicas
– Estofado de cordero con hierbas silvestres
* Cerdo ahumado con reducción de vino tinto y especias
Platos intensos
– Pasta con salsa de hongos y trufa
– Ñoquis de papa con ragú de ossobuco
– Risotto de cebolla caramelizada y tomillo
Vegano & vegetariano
– Hamburguesa de lentejas y remolacha con salsa barbacoa casera
– Chili de frijoles negros y camote
– Berenjenas al horno con salsa de tomate y queso vegetal
Quesos
– Quesos curados como pecorino, gruyère o sardo
– Quesos de cabra curados o envueltos en ceniza
Postre
– Mousse de chocolate negro con escamas de sal marina
– Tarta de cacao con frutos secos tostados
Recomendaciones de servicio:
Temperatura ideal: 16–18 °C
Decantación: 30–45 minutos (especialmente si es una añada joven)
Potencial de guarda: 6–8 años
Certificaciones: Orgánico y biodinámico, sin productos químicos sintéticos
Estilo de consumo: Ideal para paladares que buscan vinos honestos, sin maquillaje enológico, con un fuerte sentido de lugar y respeto por la naturaleza. Perfecto para reuniones rústicas, cenas con comida real y conversaciones profundas.
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