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La denominación de origen Chablis se encuentra en Borgoña, una de las regiones vinícolas más prestigiosas de Francia. En esta denominación, cuyos suelos principalmente calcáreos y clima fresco dan como resultado vinos de gran pureza y complejidad, solo se elaboran vinos blancos con uva Chardonnay.
Color dorado pálido, brillante y limpio con reflejos verdosos.
Sutiles aromas cítricos que evolucionan hacia una intensa mineralidad, notas florales y fruta blanca.
En boca es pleno, fresco y elegante, con una excelente fruta y una atractiva mineralidad. Final fresco y afrutado.
Puede envejecer hasta 3 años.
Disfrútelo como aperitivo, con mariscos, pescados o carnes blancas con salsa. Un maridaje ideal sería con dorada al limón.
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Con este Chablis AOC, Maison Castel demuestra su maestría y el savoir-faire francés, colaborando con prestigiosas bodegas para crear un vino perfectamente equilibrado. Este elegante vino, con su perfil mineral, será apreciado por los amantes del vino que buscan finura y complejidad.
Maison Castel trabaja codo a codo con un viticultor certificado por HVE, cuyos viñedos arcillo-calcáreos gozan de buena exposición, y la presencia de numerosas viñas viejas (de más de 40 años) aporta estructura y concentración a este vino. El equipo de Maison Castel sigue rigurosamente el proceso de vinificación tradicional: prensado directo, decantación, fermentación a temperatura controlada (18-20 °C), fermentación maloláctica y crianza sobre lías para potenciar la redondez y mineralidad de la uva Chardonnay. El ensamblaje se realiza en primavera.
Ficha técnica
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