Animal Cabernet Sauvignon Organico 750 ml - Vino Tinto
19.195,00 ₡
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Color rojo rubí intenso, con matices granate en el borde. De capa alta, denso y brillante. Las lágrimas en copa son espesas y lentas, lo que anuncia buena concentración y volumen. Aromas directos y complejos. Destacan frutas negras (arándanos, casis, ciruela madura), seguidos por pimiento rojo asado, hojas de tabaco, especias secas (clavo, pimienta negra) y sutiles toques de grafito y tierra húmeda, propios de un Cabernet más puro y menos intervenido. Su carácter orgánico se manifiesta con una expresión franca del terruño. Entrada intensa y estructurada, con taninos firmes pero domados. Buena acidez que aporta frescura natural. En boca se confirman las notas frutales y especiadas, con un final largo y ligeramente herbal. Tiene volumen, profundidad y elegancia rústica.
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Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
Agricultura: Orgánica y biodinámica certificada
Estilo: Potente, natural y auténtico
Maridajes ideales
Este Cabernet Sauvignon orgánico tiene una estructura firme que permite acompañar platos con sabor profundo, pero también con un toque de rusticidad o cocción artesanal.
Carnes y asados
- Bife ancho a la parrilla con papas rústicas
- Estofado de cordero con hierbas silvestres
* Cerdo ahumado con reducción de vino tinto y especias
Platos intensos
- Pasta con salsa de hongos y trufa
- Ñoquis de papa con ragú de ossobuco
- Risotto de cebolla caramelizada y tomillo
Vegano & vegetariano
- Hamburguesa de lentejas y remolacha con salsa barbacoa casera
- Chili de frijoles negros y camote
- Berenjenas al horno con salsa de tomate y queso vegetal
Quesos
- Quesos curados como pecorino, gruyère o sardo
- Quesos de cabra curados o envueltos en ceniza
Postre
- Mousse de chocolate negro con escamas de sal marina
- Tarta de cacao con frutos secos tostados
Recomendaciones de servicio:
Temperatura ideal: 16–18 °C
Decantación: 30–45 minutos (especialmente si es una añada joven)
Potencial de guarda: 6–8 años
Certificaciones: Orgánico y biodinámico, sin productos químicos sintéticos
Estilo de consumo: Ideal para paladares que buscan vinos honestos, sin maquillaje enológico, con un fuerte sentido de lugar y respeto por la naturaleza. Perfecto para reuniones rústicas, cenas con comida real y conversaciones profundas.
AVVT14-125
Ficha técnica
- PAIS
- ARGENTINA
- REGION
- MENDOZA
- BODEGA
- ERNESTO CATENA VINEYARS
- ML
- 750
- CEPA
- CABERNET SAUVIGNON
- ALC. VOL
- 13.9%
- TEMPERATURA DE SERVICIO
- 16–18 °C
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