Muestra un color rojo-picota, de capa media. En nariz muestra un elegante conjunto de frutos del bosque (zarzamora, mora) con especias como canela y clavo. La entrada es sedosa, con un volumen medio y un paso de boca muy largo y placentero. Nos encontramos con unos taninos aterciopelados en perfecta armonía con su fresca y perfectamente integrada acidez. Encontramos también notas cremosas, de vainilla mezcladas con fruta fresca.
MARIDAJE: Este vino marida bien con guisos, platos de carne y queso, pudiendo ser incluso disfrutado por sí solo, sin ningún acompañamiento
36 meses en barricas de robles europeos y americanos de 4 orígenes distintos (Allier, Vosgues, Nevers, Missouri, Appalaches o Kentucky). Botella (estiba) 36 meses.
NOTA DE CATA
NARIZ: perfumada y compleja. Recuerda los frutos negros maduros, el tofe, cedro y las especias.
PALADAR: Seductor desde su entrada. Sabores como de jalea de frutos maduros como la ciruela e higos. Amplio, carnoso y envolvente. Memorable por su elegancia e intensidad. Su retrogusto es persistente. Es un vino completo.
MARIDAJE:Las mejores carnes rojas, el cordero, la caza, los asados y quesos curados serán algunos de sus mejores acompañantes. Un gran vino que se puede disfrutar solo también.
Numanthia es un referente entre los mejores vinos españoles, elaborado con uvas 100% Tempranillo Tinta de Toro. Este vino destaca por su profundidad y complejidad, representando la esencia de Bodega Numanthia.
Potencial de guarda: 20 años
NOTA DE CATA
Numanthia presenta un color cereza madura con reflejos rubí. En nariz, es elegante, fresco y profundo, con toques de bayas rojas, cacao, especias dulces y un fondo floral. En boca, ofrece una entrada suave, amplia y dulce, mostrando gran expresión y equilibrio. Presenta taninos suaves y bien integrados, con una sensación de volumen. Sabores de arándanos maduros, grosellas negras, canela, nuez moscada y un final con toques de romero y grafito, que contribuyen a un final largo y complejo. Su buena acidez asegura su capacidad de envejecimiento.
NARIZ: Aromática, con notas a frutas negras maduras, tenues recuerdos balsámicos y minerales que se entremezclan con toques a especias. Desde su entrada se aprecia su elegancia. Los recuerdos de nariz se presentan lentamente.
MARIDAJE: La caza, el cabrito, cordero, los asados, las carnes rojas y los quesos maduros.
Viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, mínima intervención, una perfecta adaptación al ‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Abonado orgánico
CRIANZA: 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés.
NOTA DE CATA:
NARIZ: Profundo y voluminoso. Destacan las frutas rojas y negras en compota con toques especiados, minerales y balsámicos, además de notas tostadas. Con la madera presente, fina y por integrar.
PALADAR: Se muestra potente y bien equilibrado en cuanto a madurez y frescura. Tiene un final muy largo y fresco. Elegante. Este vino se presenta sedoso, mineral, frutal, encantador y muy seductor.
MARIDAJE: Embutidos, Tapas en General, Carnes blancas y rojas.
Maloláctica doble barrica 60% del vino. Barrica Francesa (80%) y americana (20%), 18 meses. Y botella 18 meses (aprox).
NOTA DE CATA:
Atractivo Bouquet. Nos deleitara con su gran expresión de frutas maduras como la ciruela damascena, el casis, higos secos, notas a espresso, anís y chocolate. Entrada fresca. Avanza desplegando una jugosa combinación de frutas, muy bien integradas con su acidez, acompañados de unos finos taninos. Exquisita textura, complejidad e intensidad, que conducen a un memorable final.
MARIDAJE: La cocina norteña española, el cerdo, el cordero, la caza, las carnes rojas y los quesos maduros.
Amarillo pajizo, vivo, brillante. Intensidad alta, muy significativa. Gran profusión de aromas terciarios de crianza y recuerdos minerales. De gran volumen y cuerpo. Ampuloso. Deja una larga huella de principio a fin. En su elaboración el vino reposa 36 meses sobre lías con temperatura controlada para darle complejidad y potencial de guarda. Este vino mantiene su frescura incluso 20 años después de salir al mercado. Una joya de Galicia.
Se elabora por primera vez en 2020 debido al clima seco en esa añada. La vendimia se realizo a finales de Septiembre como todos los años, pero se guardo una pequeña parcela que aguantaría el máximo tiempo de maduración. Paso Octubre y fue hasta Noviembre que el clima permitió hubiera una maduración alargada en las uvas. Este vino expresa lo máximo de la variedad Albariño, sin ser un vino dulce.
Crianza en Roble Francés y americano, 24 meses. Estiba 12 meses.
NOTA DE CATA
NARIZ: aromática. Invita al recuerdo de frutas rojas y negras como cerezas y moras, a hinojo, monte bajo (mezcla de romero, tomillo y orégano), aromas ahumados, vainilla y café.
PALADAR: Exquisita entrada. Se perciben sensaciones a frutas frescas, toques mentolados, achocolatados en su recorrido. Intenso, taninos pulidos, fina textura y pronunciado final.
MARIDAJE: Guisos de sabor intenso, embutidos ibéricos curados, el cerdo, la caza, el cordero, cortes de res y quesos curados.
Intensa y potente expresión frutal. Denso pero accesible, con taninos maduros y fundidos. Elegante y voluptuoso en su paso de boca demuestra una magnífica redondez y un carácter fluído.
Proyecto reciente en colaboración con Berta Garcia. Luego de un recorrido elaborando grandes vinos blancos en Francia, llega a Pazo Señorans para trabajar en un albariño estilo Borgoña.
Su primera añada de Tras Los Muros sale al mercado en 2020 consiguiendo altos puntajes y posicionándose como uno de los mejores vinos blancos de España.