Proyecto reciente en colaboración con Berta Garcia. Luego de un recorrido elaborando grandes vinos blancos en Francia, llega a Pazo Señorans para trabajar en un albariño estilo Borgoña.
Su primera añada de Tras Los Muros sale al mercado en 2020 consiguiendo altos puntajes y posicionándose como uno de los mejores vinos blancos de España.
VARIEDAD DE UVA:100 % albariño
PRODUCCIÓN:3.000 botellas
TIPO DE VINO:Crianza
ELABORACIÓN:En barricas de roble
TIEMPO DE CRIANZA EN BARRICA:6 meses
TIEMPO DE CRIANZA EN DEPÓSITO:6 meses adicionales
GUARDA EN BOTELLA:15 meses
PERIODO ÓPTIMO DE CONSUMO:5 años
GRADO ALCOHÓLICO:13% vol.
AZÚCAR RESIDUAL:<1 g/l
ACIDEZ TOTAL:7,9 gr/l
PH:3,2
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Ficha técnica
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