Estructurado equilibrado con buen paso de boca. Mucha presencia de taninos maduros, de final largo y persistente. Intenso aroma de frutas rojas bien maduras, integrado con elegantes toques torrefactos procedentes de una excelente madera. Recuerdos de cacao y fondo balsámico. Presenta un color rojo picota bien cubierto con reflejos morados limpios y brillantes.
Elaborado con una receta antigua que incluye 43 ingredientes naturales que detonan su aroma a cítricos y su sabor con un sutil toque a cilantro, fruta madura y vainilla.
Suele tener unos 3 meses de botella antes de su fecha de lanzamiento. Sin embargo, aguanta fácilmente un año más en botella por su excelente vivacidad.
NOTA DE CATA
Color amarillo pálido verdoso.
Nariz cítrica donde notas de pomelo y lima van alegrando la copa. Esos aromas vivos reposan en un delicado fondo herbal y vegetal que recuerda a la hoja de Laurel, brinda así una delicada complejidad.
Su frescura y su moderada acidez deslizan en boca con volumen y amplitud dejando un postgusto largo y envolvente
Un macerado de endrinas 100% navarras en anís natural que no contiene ningún otro tipo de agentes aromatizantes ni colorantes.
Pacharán Zoco ostenta la Denominación Específica de “Pacharán Navarro”, lo que supone cumplir con todos los requisitos del Consejo Regulador: calidad, y cantidad de materias primas, método de producción y realización de todo el proceso en Navarra. El sello del Consejo Regulador y la contraetiqueta numerada de cada envase de Pacharán Zoco son la garantía de un producto tradicional y de calidad controlada.
Nariz: Perfumada. Nos propone un delicioso abanico aromático en el que se fusionan notas a frutas tropicales y cítricas albaricoque, melocotón, manzana, piña y toronja.
Paladar: Vivaz en su entrada. Avanza deleitando con sus sabores a frutas tropicales y cítricas. Ligereza, frescura y suavidad en todo su recorrido hasta su tenue final.
Maridaje: Ideal como aperitivo, con ensaladas, antipastos, pescados y mariscos.
Tempranillo 60%, Garnacha 30%, Mazuelo 5% y Graciano 5%
Roble Francés y americano, 14 meses. Estiba 12 meses.
Nariz: Perfumada en la predominan la notas primarias como los frutos rojos, un sutil regaliz y unos tenues toques terciarios que recuerdan las especias y el cedro.
Boca: Fresca entrada. Avanza al medio mostrándose equilibrado, buena expresión frutal, en armonía con una acidez media muy bien integrada, unos taninos finos y delicados, de cuerpo medio y un alcohol bien ensamblado. Cuenta con un largo final.
Maridaje: Embutidos ibéricos curados, el tapeo en general, la paella, las carnes blancas y rojas. Los quesos de vaca u oveja.